Esta coluna é dedicada para aqueles que estão tomando coragem para se arriscar na cozinha. Se você quer preparar um jantarzinho para os amigos ou até virar o chef da turma no churrasco de domingo, então, seguem algumas dicas preciosas para os iniciantes na cozinha.
1 - Aprenda a fazer aquilo que você gosta de comer. Se tem algum prato que você gosta mais do que tudo, peça para a sua mãe te ensinar, procure receitas na internet... Você provavelmente vai se dedicar com mais entusiasmo na nova tarefa. Comece por aí!
2 - Reserve tempo. Cozinhar, ainda mais pra quem ainda não tem grandes habilidades, toma algum tempo. Então é preciso ter uma ideia do tempo que a sua receita leva para ficar pronta.
3 - Siga a receita. Não é pecado seguir receita, se for de doce, então, é obrigatório ter a receita em mãos e pode olhar quantas vezes quiser.
4 - Faça mise en place, que nada mais é do que a organização dos ingredientes na sua área de trabalho, já separados e à vista, bem perto de você... e ainda melhor se já estiverem medidos. Com tudo devidamente separado, porcionado e picado, você corre um risco menor de se atrapalhar na hora de executar a receita.
5 - Invista em alimentos de qualidade. Ingredientes de qualidade são sempre a melhor pedida. Você também não precisa de uma infinidade de ingredientes para construir um bom prato. Com três ou quatro ingredientes você facilita a sua vida e ainda faz uma boa comida.
6 - Não tenha medo de temperos e ervas (mas cuidado com o sal). Escolha seus tempero favoritos, pesquise sobre eles... vá no mercado e compre aquele tempero que você só tinha ouvido falar, experimente novos sabores... eles fazem toda a diferença.
7 - Cozinhe em fogo baixo. Você não precisa ter pressa, afinal você não está num restaurante atendendo pedidos de clientes ávidos por comida.
8 - Use medidores. Baratinhos e muito funcionais os medidores não vão deixar você errar as quantidades.
9 - Sempre prove e cheire os alimentos. Vá fazendo e provando, fazendo e provando... essa é dica dos grandes chefes do mundo... prove a sua comida... sempre!
10 - Não desista se não der certo na primeira vez. Cozinha é prática. Tente novamente!
